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    潔凈廠(chǎng)房-食品潔凈廠(chǎng)房設計裝修

    發(fā)布時(shí)間:2018-08-21 瀏覽次數: 來(lái)自:金利凈化
    食品潔凈廠(chǎng)房設計裝修
    對食品潔凈廠(chǎng)房設計裝修 潔凈廠(chǎng)房施工 潔凈廠(chǎng)房標準 良好的設計規劃,便于對不同生產(chǎn)區域進(jìn)行設計和衛生管理,通常將食品工廠(chǎng)車(chē)間按車(chē)間(區域)的潔凈度不同劃分為非食品處理區、一般生產(chǎn)區、準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區。準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區屬于管制(監管)生產(chǎn)區。。
     
    食品潔凈廠(chǎng)房設計裝修
     
     
         民以食為天,病從口入,所以食品行業(yè)的安全、衛生在我們的日常生活中占有重要地位。食品的安全、衛生主要要控制三個(gè)方面:一是控制生產(chǎn)人員的規范化操作;二是控制外部環(huán)境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間。三是采購源頭杜絕有問(wèn)題產(chǎn)品原料。
    食品凈化車(chē)間主要廠(chǎng)房配套設施:
    1Class 1K、10K、100K級無(wú)塵室;
    2干燥、粉碎、殺菌清洗、包裝等生產(chǎn)設備;
    3壓縮空氣、排氣、純水等設施。
    食品潔凈廠(chǎng)房生產(chǎn)車(chē)間的安排及衛生等級的劃分
        為了便于對不同生產(chǎn)區域進(jìn)行設計和衛生管理,通常將食品工廠(chǎng)車(chē)間按車(chē)間(區域)的潔凈度不同劃分為非食品處理區、一般生產(chǎn)區、準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區。準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區屬于管制(監管)生產(chǎn)區,如表1-1所示:

    1、 一般生產(chǎn)區
    一般生產(chǎn)區指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切,但其區域內空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區的操作區域。
    2.準潔凈生產(chǎn)區劃
    準潔凈生產(chǎn)區指加工調理場(chǎng)等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區的操作區域,包括食品加工調理場(chǎng)[如從事切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及萬(wàn)分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等)等處理生產(chǎn)的場(chǎng)所]、內包裝材料的準備室(指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料,進(jìn)行拆除外包裝或成型等的操作場(chǎng)所)、緩沖室(指原材料或半成品未經(jīng)過(guò)正常制造流程而直接進(jìn)入管制生產(chǎn)區時(shí),為避免管制生產(chǎn)區直接與外界相通,于入口處所設置的緩沖場(chǎng)所)。
     
    2、  3.潔凈生產(chǎn)區
     
    3、  潔凈生產(chǎn)區指易腐性、即食半成品(成品)的最后冷卻或內包裝前的存放場(chǎng)所,內包裝室(無(wú)菌包裝區)等潔凈度要求最高的操作區域。
     
    4、  4.管制生產(chǎn)區
     
    5、  管制生產(chǎn)區指潔凈度要求較高,對人員與原材料進(jìn)出及防止有害動(dòng)物侵入等必須有嚴密管制的生產(chǎn)區域,包括潔凈生產(chǎn)區及準潔凈生產(chǎn)區。
     
    6、  5.非食品處理區
     
    7、  非食品處理區指品管(檢驗)室、辦公室、更衣及洗手消毒室、廁所等非直接處理食品的區域。
     
    8、   產(chǎn)區屬于管制(監管)生產(chǎn)區,如表1-1所示:圖
     
     
     
    1內包裝容器洗滌場(chǎng)所的出口處應設置于管制生產(chǎn)區。
     
    2辦公室不得設置于管制生產(chǎn)區內(但生產(chǎn)管理與品管場(chǎng)所不在此限,須有適當管制措施)
     
    1、一般生產(chǎn)區
     
    一般生產(chǎn)區指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切,但其區域內空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區的操作區域。
     
    2.準潔凈生產(chǎn)區劃
     
    準潔凈生產(chǎn)區指加工調理場(chǎng)等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區的操作區域,包括食品加工調理場(chǎng)[如從事切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及萬(wàn)分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等)等處理生產(chǎn)的場(chǎng)所]、內包裝材料的準備室(指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料,進(jìn)行拆除外包裝或成型等的操作場(chǎng)所)、緩沖室(指原材料或半成品未經(jīng)過(guò)正常制造流程而直接進(jìn)入管制生產(chǎn)區時(shí),為避免管制生產(chǎn)區直接與外界相通,于入口處所設置的緩沖場(chǎng)所)。
     
    3.潔凈生產(chǎn)區
     
    潔凈生產(chǎn)區指易腐性、即食半成品(成品)的最后冷卻或內包裝前的存放場(chǎng)所,內包裝室(無(wú)菌包裝區)等潔凈度要求最高的操作區域。
     
    4.管制生產(chǎn)區
     
    管制生產(chǎn)區指潔凈度要求較高,對人員與原材料進(jìn)出及防止有害動(dòng)物侵入等必須有嚴密管制的生產(chǎn)區域,包括潔凈生產(chǎn)區及準潔凈生產(chǎn)區。
     
    5.非食品處理區
     
    非食品處理區指品管(檢驗)室、辦公室、更衣及洗手消毒室、廁所等非直接處理食品的區域。
     
    表1-2 乳品廠(chǎng)廠(chǎng)房的潔凈度劃分


    ①內包裝容器洗滌場(chǎng)出口處應設置于管理生產(chǎn)區內。
     
    ②辦公室不得設置于管制生產(chǎn)區內(但生產(chǎn)管理與品管場(chǎng)所不在此限,唯須有適當的管制措施)。 
     
    表1—3 飲料生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)房的潔凈度劃分


    ①采用密閉設備及管路輸送者
     
    ②采用開(kāi)放式設備者。
     
    ③辦公室不得設置管理生產(chǎn)區內(但生產(chǎn)管理與品管場(chǎng)所不在此限,唯須有適當的管理措施)。
     
      金利凈化是從事空氣凈化系統工程設計、施工、維護,潔凈室配套設備和潔凈室耗材研發(fā)、銷(xiāo)售以及潔凈室整體技術(shù)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)提供商。是中國華南地區頗具規模和技術(shù)實(shí)力的潔凈技術(shù)領(lǐng)域的工程總承建商和設備供應商??纱_保裝修內容通過(guò)QS\GMP認證  歡迎來(lái)電咨詢(xún):18676688898

     

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